навигация

Топинамбур

10.10.2016
топинамбур
продукткалорийностьбелкижирыуглеводы
топинамбур 73 ккал 2,0 г 0,0 г 17,0 г

Топинамбур – многолетнее травянистое растение. В пищу употребляются клубни топинамбура: их едят в свежем виде, добавляя в салаты, а также жарят, варят, тушат, солят и маринуют. По вкусу плоды растения напоминают капустную кочерыжку.

Состав

Клубни топинамбура богаты витаминами А, B1, B6 и C, содержат каротин, калий, кальций, магний, железо, натрий, кремний, фтор.

Полезные свойства

В топинамбуре содержится много ценных аминокислот (лизин, аргинин, лецитин), оказывающих благотворное воздействие на обмен веществ. Клетчатка и инулин активизируют деятельность желудка и кишечника, способствуют выведению избытков холестерина, токсинов и солей тяжелых металлов. Топинамбур полезно употреблять при анемии, ожирении, подагре, отложении солей, мочекаменной болезни. Продукт рекомендован при лечебном питании после инсультов, при гипертонической болезни, восстановлении после длительных заболеваний. Регулярное включение топинамбура в рацион позволяет снизить уровень сахара в крови, поэтому он может применяться при лечении сахарного диабета.

Вред

Топинамбур противопоказан при индивидуальной непереносимости. В сыром виде продукт следует употреблять с осторожностью, поскольку он способен вызывать метеоризм.

Оцените статью:
4.75 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.8 из 5 (4 Голоса)
наверх