навигация

Крахмал кукурузный

05.10.2016
крахмал кукурузный
продукткалорийностьбелкижирыуглеводы
крахмал кукурузный 329 ккал 1,0 г 0,6 г 85,2 г

Кукурузный крахмал – продукт из зерен кукурузы, имеющий вид сыпучего порошка молочно-белого или слегка желтоватого цвета. Крахмал хорошо набухает в воде, имеет небольшую вязкость, а по запаху и вкусу напоминает исходное сырье – кукурузу. В кулинарии используется в качестве загустителя при приготовлении киселей, пудингов, соусов, муссов, некоторых видов супов и выпечки.

Состав

Кукурузный крахмал отличается большим количеством углеводов и пониженным содержанием белка и золы. Продукт богат витамином PP, фосфором, натрием, кальцием, калием, а также содержит магний.

Полезные свойства

Употребление в пищу продуктов с небольшим содержанием кукурузного крахмала положительно влияет на здоровье, поскольку входящие в его состав вещества активизируют процесс формирования мышечных тканей. Также содержащиеся в продукте элементы обеспечивают питание нервных клеток. В крахмале из кукурузных зерен отсутствует глютен, поэтому он может применяться в рационе людей с непереносимостью глютеносодержащей пищи.

Вред

Кукурузный крахмал противопоказан при наличии индивидуальной непереносимости входящих в его состав веществ.

Оцените статью:
4.25 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.3 из 5 (4 Голоса)
наверх