навигация

Вешенки свежие

05.10.2016
вешенки свежие
продукткалорийностьбелкижирыуглеводы
вешенки свежие 38 ккал 2,5 г 0,3 г 6,5 г

В дикой природе вешенки обычно растут на деревьях. У такого гриба округлая или однобокая шляпка с приросшими к ножке пластинками. В пищу вешенка употребляется в тушеном, вареном или жареном видах. Также она пригодна для соленья.

Состав

Мякоть вешенки содержит множество витаминов – группы B, С, Е, и D2. Это самый ценный гриб по уровню содержания витамина PP. Мякоть вешенок на 7-8% состоит из минеральных веществ, среди которых наиболее ценными считаются кальций, калий, железо и йод.

Полезные свойства

В вешенке присутствуют все необходимые организму вещества: углеводы, жиры, белки, минеральные соли и витамины. При низкой калорийности она способна утолить голод. Считается, что при регулярном употреблении грибов в пищу снижается уровень вредного холестерина в крови. Грибы содержат много клетчатки. Это важно для поддержания активности пищеварительного тракта. Клетчатка сокращает пребывание пищи в желудке и кишечнике и помогает очищению от токсинов.

Вред

Споры вешенок способны вызвать аллергическую реакцию (особенно у чувствительных людей). Присутствие данного вида грибов в рационе детей и взрослых с индивидуальной непереносимостью продукта крайне нежелательно.

Вешенка содержит хитин, который не усваивается организмом. Поэтому чтобы удалить это вещество, грибы вначале мелко режут, а затем готовят при высокой температуре.

Оцените статью:
4.625 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.6 из 5 (4 Голоса)
наверх