навигация

Опята свежие

06.10.2016
опята свежие
продукткалорийностьбелкижирыуглеводы
опята свежие 17 ккал 2,2 г 1,2 г 0,5 г

Опенок – народное название группы грибов, которые относятся к разным семействам и родам. Для еды используют только шляпки, поскольку ножки более жесткие. Свежие опята употребляют в жареном, вареном, соленом и маринованном виде. Иногда их сушат. Опята прекрасно сочетаются с салатами, их можно добавлять в овощное рагу, супы, фаршировать ими вареные яйца, применять в качестве начинки для домашней выпечки.

Состав

Свежие опята содержат витамины B1 (тиамин), C, PP, Е, B2 (рибофлавин). Также в них присутствуют минеральные вещества – калий, фосфор, натрий, кальций, магний, цинк, медь. Продукт богат клетчаткой, аминокислотами.

Полезные свойства

В разных видах опят содержатся природные антибиотики и противораковые вещества. Зимние опята богаты белками, обладают противовирусным действием, а осенние применяются как слабительное средство. Кашица из лугового опенка уничтожает кишечную палочку и золотистый стафилококк, а также положительно влияет на работу щитовидной железы. Медь и цинк принимают активное участие в кроветворении.

Вред

При употреблении опят в пищу засоленными без достаточной выдержки или недоваренными были случаи отравления. Противопоказаны грибы при индивидуальной непереносимости и заболеваниях желудка.

Оцените статью:
4.375 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.4 из 5 (4 Голоса)
наверх