навигация

Баранина

04.08.2015
Баранина
продукткалорийностьбелкижирыуглеводы
баранина 294 ккал 25,0 г 21,0 г 0,0 г

Баранина – мясо барана или овцы. Самым ценным считается мясо молодых животных. Такая баранина имеет светло-красный оттенок, а жир – белый и упругий. Темно-красный оттенок присущ мясу старого барана или овцы. В данном случае лучше использовать баранину на фарш.

Состав

Состав баранины очень разнообразен. В мясе содержатся витамины группы В, витамины Е, РР и холин. Также в состав мяса входят следующие минеральные вещества: цинк, магний, селен, медь, марганец, железо, кальций, калий, фосфор, натрий, йод, сера, хлор, фтор, хром, кобальт и никель. 

Полезные свойства

Большое количество фтора делает баранину полезной для укрепления зубной эмали. Лецитин является профилактическим средством диабета, стимулирует функциональность поджелудочной железы. Также в баранине мало холестерина. Калий и магний способствуют лучшей работе сердца, очищают сосуды, а функционирование щитовидки во многом зависит от йода, которого в баранине намного больше, чем в той же свинине. Данный вид мяса имеет антисклеротические свойства.

Вред

Частое употребление баранины может принести вред, особенно это касается людей, которые имеют нарушения желудочно-кишечного тракта, страдают от подагры или артрита. 

Оцените статью:
4.5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.5 из 5 (4 Голоса)
наверх