Яйца перепелов имеют небольшой размер. Также их отличает пятнистый узор в коричневых оттенках на поверхности скорлупы.  Яйцо перепелиное значительно уступает в размерах куриному, но минералов в нем больше. В группе макроэлементов лидирует фосфор, его догоняет натрий, за ними следуют калий, кальций, магний. В перепелиных яйцах много железа и цинка, а также марганца, меди и селена. Продукт содержит следующие витамины: В1, В2, В5, В6, D, Е, бета-каротин,  а также холин, фолиевую кислоту.