Грецкий орех является плодом орехового дерева. У плодов кожисто-волокнистая кожура, а также крепкая косточка. Когда орех созревает, его кожура лопается и отделяется. В грецком орехе содержится комплекс биологически активных веществ. В состав ядер входят витамины А, С, Р, Е, В и такие минеральные вещества как натрий, фосфор, калий, железо, кальций, йод и магний. В орехах высокое содержание жиров – более 60%. Однако это в основном ненасыщенные жиры, в которых практически отсутствует холестерин. Очень много в ядрах ореха белка.  ...