навигация

Сельдерей

04.08.2015
Сельдерей
продукткалорийностьбелкижирыуглеводы
сельдерей 12 ккал 0,9 г 0,1 г 2,1 г

Сельдерей – овощная культура семейства Зонтичные. Известно примерно 20 видов сельдерея. Наиболее распространен культурный и сельдерей пахучий. Самые ценные части овощной культуры – мясистый корень, а также хрустящие стебли. Семена сельдерея используют в кулинарии, фармацевтике и парфюмерии.

Состав

В корне и листьях сельдерея имеются аминокислоты аспарагин, каротин, тирозин, никотиновая кислота, а также эфирные масла, микроэлементы. Много в овощной культуре содержится витаминов: К, Е, группы В (рибофлавин и тиамин), провитамин А. В листьях присутствует витамин С. В корнеплоде есть калий, фосфор, примерно 4% сахара. Благодаря глутаминовой кислоте сельдерей используется в качестве усилителя запаха и вкуса. В его стеблях содержится много соли.

Полезные свойства

Сельдерей полезен для укрепления иммунитета и сердечнососудистой системы, предотвращения инфекционных заболеваний. Овощная культура является отличным профилактическим средством  атеросклероза, также положительно влияет на нервную систему.

Вред

Людям с язвами желудка или с гастритом лучше исключить сельдерей из рациона. Сок овощной культуры может вызвать отрицательную реакцию при повышенной кислотности. Тем, кто страдает от варикоза и тромбофлебита, а также беременным и кормящим грудью матерям стоит временно отказаться от употребления сельдерея. 

Оцените статью:
4.375 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Сельдерей
4.4 из 5 (4 Голоса)
наверх