навигация

Баклажан

03.08.2015
Баклажан
продукткалорийностьбелкижирыуглеводы
баклажан 25 ккал 1,0 г 0,2 г 6,0 г

Баклажаном называют паслен темноплодный. Это многолетнее травянистое растение рода Паслен. Цвет плодов баклажана зависит от сорта и степени зрелости, они бывают от молочно-белого до золотисто-белого оттенка, от светло-лилового до темно-фиолетового. Самыми вкусными считаются сине-черные продолговатые слегка недозрелые плоды.

Состав

Баклажаны содержат витамины С, В, В2, РР, каротин и др. Также плоды баклажана богаты минеральными веществами (калием, кальцием, натрием, фосфором, магнием и железом), клетчаткой, растворимыми сахарами, пектином и белками.

Полезные свойства

Регулярное употребление баклажанов способствует снижению уровня холестерина в крови. Калий, который в большом количестве содержится в мякоти, помогает нормализации водного обмена и работе сердечной мышцы. Баклажаны рекомендованы людям, страдающим от подагры, различных сердечнососудистых заболеваний, атеросклероза, запоров, нарушений функций печени и других заболеваний.

Вред

Переспелые баклажаны опасны из-за содержания ядовитого вещества (соланина), которое может привести к отравлению. Плоды баклажана не рекомендованы при гастрите, расстройствах пищеварения, сахарном диабете, язве желудка и пр.

Оцените статью:
4.75 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.8 из 5 (4 Голоса)
наверх