навигация

Вегетарианская диета

Рейтинг:
4.5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.5 из 5 (4 Голоса)
11.09.2015
Вегетарианская диета

Вегетарианская диета признана многими диетологами одной из самых полезных систем питания. Среди мировых знаменитостей тоже немало поклонников подобной диеты. С ее помощью от лишних килограмм уже успели избавиться Бейонсе, Дженнифер Лопес.

Принципы питания

Основным принципом вегетарианской диеты является отказ от употребления продуктов животного происхождения. Аминокислоты и белок, которые столь необходимы для организма, можно получать из лакто-вегетарианской, либо же растительной пищи. Основу диеты составляют овощи и фрукты, а также каши. Все эти продукты – богатый источник витаминов и полезных минералов для человеческого организма. Однако людям, которые употребляют мясо, необходимо не спеша переходить на подобную систему питания, постепенно сокращая в рационе количество мясных продуктов. Период адаптации занимает около двух-четырех недель.

При соблюдении строгой формы этой диеты следует полностью отказаться от продуктов животного происхождения, включая молочную продукцию. Нестрогая же форма вегетарианства заключается в исключении из рациона рыбы, мяса, однако можно употреблять яйца, кисломолочные продукты.

Желающим придерживаться вегетарианской диеты стоит временно отказаться от сахара. Это поможет не только похудеть, но и очистить от токсинов организм. Хотя люди, которые годами соблюдают вегетарианство, позволяют себе есть сладости, но только те, в которых нет яиц и молока. Также ежедневно нужно выпивать минимум два литра минеральной негазированной воды. Следует отказаться и от выпечки, в составе которой есть молоко, масло, яйца. Питаться во время диеты нужно три раза, также допустимы небольшие перекусы. Продолжительность диеты составляет одну неделю и больше.

Меню

Ниже представлено примерное дневное меню вегетарианской диеты.

Завтрак

Овсяная каша на молоке миндальном и с добавлением льняного семени (100 г),

Перекус

Орехи, сухофрукты (60 г).

Обед

Гречневая каша с нутом (200 г), любой овощ.

Перекус

Фрукты (2-3 шт.), ягоды (60 г).

Ужин

Овощное рагу с тофу (200 г).

Меню вегетарианской диеты на семь дней (нестрогая форма).

Первый день.

Завтрак

Гречневая или овсяная каша (200 г), обезжиренный кефир (250 мл).

Обед

Суп с овощами, диетические хлебцы, овощной салат (150 г).

Ужин

Коричневый рис (200 г), овощи на гриле (150 г).

Второй день.

Завтрак

Яйца вкрутую или всмятку (1-2 шт.), помидоры.

Обед

Салат из яблок, сельдерея, сыра (200 г).

Ужин

Рагу из кабачков и томатов (150 г), печеный картофель (2-3 шт.), цельнозерновой хлеб.

Третий день.

Завтрак

Рисовая или овсяная каша на молоке (200 г), обезжиренный кефир либо йогурт (200 мл), фрукты (1-2 шт.)

Обед

Суп с тофу, рагу из овощей, булочка, яблоки или апельсины (2 шт.)

Ужин

Рагу из овощей и грибов (250 г).

Четвертый день.

Завтрак

Яйцо всмятку или вкрутую (1-2 шт.), тост, обезжиренный кефир (250 мл).

Обед

Рис (200 г), овощной салат (100 г), яблоки (2 шт.)

Ужин

Запеченный картофель (2-3 шт.), фасоль (150 г), помидоры (2 шт.)

Пятый день.

Завтрак

Овсянка (150 г), обезжиренный кефир (300 мл), банан.

Обед

Овощной суп, морковно-капустный салат (200 г), киви или мандарины  (2 шт.)

Ужин

Овощное рагу или салат (300 г).

Шестой день.

Завтрак

Нежирный творог (100 г), обезжиренный кефир либо йогурт (200 мл), любые ягоды или фрукт (150 г).

Обед

Винегрет (200 г), борщ, груша или апельсин.

Ужин

Рагу с грибами (200 г), ржаной хлеб (70 г), обезжиренный кефир (250 мл).

Седьмой день.

Завтрак

Запеканка из творога (200 г), кефир или йогурт (200 мл), яблоко или киви (2 шт.)

Обед

Перловка (200 г), салат из овощей (200 г), томатный сок (250 мл).

Ужин

Тушеный картофель с овощами (200 г), чай или сок.

Плюсы и минусы

Среди преимуществ вегетарианской диеты следует выделить ее эффективность. Всего за неделю такого питания может «уйти» около 4 килограмм. Положительно вегетарианство влияет и на здоровье. Уменьшается уровень холестерина, что снижает риск возникновения инсульта, инфаркта, различных заболеваний сердечнососудистой системы.

У вегетарианской диеты есть некоторые недостатки. Она противопоказана детям, подросткам, беременным и кормящим грудью матерям. В растительной пище содержится намного меньшее количество витаминов, микроэлементов, чем в мясе. Организму человека, особенно с наступлением холодов, нужны именно животные жиры, а также белки. В составе растительной пище присутствуют преимущественно углеводы. К минусам диеты относится недостаток витамина В12, что может привести к железодефицитной анемии. Если не сочетать овощи с бобовыми и зерновыми, то существует риск постоянного переедания. Как уже упоминалось, период адаптации к новому питанию занимает некоторое время, в течение которого возможны проблемы с желудочно-кишечным трактом.

В целом, вегетарианство следует воспринимать не как способ избавиться от лишнего веса, а как полноценную систему питания. Далеко не все люди способны отказаться на долгий период от употребления мяса. Поэтому, придерживаясь подобной диеты, следует внимательно прислушиваться к реакциям организма на новый тип питания. 

Оцените статью:
4.5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4.5 из 5 (4 Голоса)
наверх